Non c'e` male

番外編~はるさめサラダ

・はるさめサラダ
・コーンスープ

おとうちゃんが「冷たいコーンスープが飲みたい」というので、今日は番外編。

サラダ菜（福岡県産♪）、しめじ、ウィンナ、ブロッコリ、プチトマトにオクラ。ドレッシングは、オリーブオイルと酢を同量と、塩を少々。シンプルに仕上げました。
この時期、おべんとうに生モノを入れられないので、久しぶりの生野菜におとうちゃんも大喜び。

そしてわたしは油に大喜び（←ろくろっ首か（笑））。

第1回中間報告

ボンゴレ風はるさめスープ and 太平燕

【7/8のはるさめスープ】

・ボンゴレ風

作りだめしておいたトマトソースの出番でやんす。
しめじにしいたけ小松菜を加え、スープはトマトソースにコンソメスープとワインを少々。あさりのお出汁がいい感じで、なかなか本格イタリアン。
翌日おとうちゃんが代休だったので、残ったスープでパスタで食べていました。うう～、おいしそ（炭水化物禁断症状）。


【7/9のはるさめスープ】

・太平燕

ちょっと（かなり？）前にMISTAKERさんから教えていただいた太平燕。
「たいぴーえん」、または「たいぴんえん」と読むそうです。
簡単に言うと、ちゃんぽんのはるさめバージョン。これはもともとはるさめを使うお料理なんですね。MISTAKERさんの本家サイト、web博多んもん（ちょくちょくお邪魔しては、「わたしの知らん博多弁がいっぱいあるっちゃね～」て楽しませてもらいよります。）の「呑んべおやじの料理帖」に、春雨チャンポンとして紹介されています。偶然我が家にも、イカゲソが冷凍庫に眠っていたのでおそろいになりましたー。
こちらではなかなかちゃんぽんスープが手に入らないので、よっしぃ風レシピ。

太平燕
●ingredients for 2

　　はるさめ・・・40g

　　エビ・・・8尾
　　イカゲソ・・・1/2杯分
　　豚バラ（ひとくち大）・・・50g
　　キャベツ（ひとくち大）・・・1枚
　　たけのこ水煮（短冊切り）・・・20g
　　にんじん（短冊切り）・・・20g
　　干ししいたけ（薄切り）・・・2枚
　　干しきくらげ（薄切り）・・・2～3枚　
　　もやし・・・1/4袋
　　うずらのたまご・・・2個
　　ヤングコーン・・・4本

　　（スープ）
　　とりがらスープ・・・大さじ1
　　水・・・500cc
　　薄口しょうゆ・・・小さじ1
　　みりん・・・小さじ1/2
　　オイスターソース・・・小さじ1/2
　　こしょう・・・少々

1．はるさめは熱湯でもどしておく。
2．フライパンに油をひき、エビ・イカ・豚バラ・野菜を炒める。
3．スープの材料を加えてひと煮立ち。
4. はるさめを加えて、さらにひと煮立ちさせたらできあがり。

はるさめスープの具がだんだん多くなってきているのは気のせい・・・!?
えへ。

海鮮はるさめスープ

はるさめスープの夜ごはんにも、だいぶ慣れてきました。
つい「お腹空いたー」って言いそうになるけど、これ以上法を犯すわけにはいかないので（笑）


・海鮮はるさめスープ

エビ、わかめ、たけのこ、豆腐にとじ卵。
最後に白髪ねぎをどっさり。若白髪のおとうちゃんは共感するものがあるのか（笑）、白髪ねぎ大好きなんです。
水600ccに、AJINOMOTOの「帆立だし」を大さじ1、薄口醤油と塩で味をととのえたらできあがり。スープネタを考えるのが楽しみになってきた今日この頃。洗いものも少なくていいし（これがいちばんだったりして!?）。


今日のフラメンコは生ギターでのレッスン。やっぱりCDとは全然違ーう!!
とはいえ今回のメイン、ファンダンゴという曲の振り付けは、今まで曲なしで練習してたから入るタイミングがわかんないよー・・・と思っていたけれど、そこはとりあえずこれまでの音楽経験で培った（はずの）リズム感と得意のハッタリでなんとかなりそうだ（笑）

よく考えたら、本番までもうあと何回もないんだよー。
まだ次の振りに迷うところがあったり、同じところを間違えたりしてるから気を引き締めないと。

がんばるぞ。

スープカレーはるさめ

最初は「おもしろい、おいしい」と言って食べていたおとうちゃんですが。
そこはカレー星人。
やはり白ごはんが恋しくなったようです。
たぶんそう言うだろうな、とは思ったんだけどね。うひひ。

ふつうのカレールウをちょっと少なめに、コンソメスープ顆粒を入れてみました。
具は、豚ロース（トンカツ用）、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、赤ピーマン。


※酸辣湯の画像アップしましたー。

酸辣湯(サンラータン)はるさめスープ

とこたんからいただいたコメントにより、本日のはるさめスープは酸辣湯。
1日空いたのは気にしないでください。あは。

むふーん、おいしーい。
とろみのついたスープで、腹持ちもよい。
お野菜もしっかり摂りますよ。

おとうちゃんはこれに白ごはん。

コチラを参考に、味付け等はよっしぃ風にアレンジしました。
とってもおいしかったので、レシピ覚書。

はるさめスープ de 酸辣湯
●ingredients for 2

　　はるさめ・・・40g

　　鶏ささみ・・・1本
　　片栗粉・・・適量
　　絹ごし豆腐・・・50g
　　たけのこ（水煮）・・・40g
　　にんじん・・・20g
　　干ししいたけ・・・1枚
　　干しきくらげ・・・2～3枚　
　　三つ葉・・・1/2束
　　たまご・・・1個

　　（スープ）
　　とりがらスープ・・・大さじ1/2
　　水・・・600cc
　　酒・・・大さじ1
　　薄口しょうゆ・・・小さじ1
　　塩・・・小さじ1/2
　　酢・・・大さじ2
　　水溶き片栗粉・・・片栗粉、水、各大さじ1/2

1．はるさめは熱湯でもどしておく。
2．鶏ささみは細切りにして片栗粉をまぶす。
3．干ししいたけ、干しきくらげはもどして細切り、たけのことにんじんは3cmの
　　細切りにする。
4．絹ごし豆腐は4cm長さ5ｍｍ角の棒状に切る。
5．鍋にとりがらスープ、水、酒を入れ強火にかけ、煮立ったら（1）の鶏ささみ
　　をほぐしながら入れる。
6．あくをとり、中火にして（1）と（2）を加え、再び煮立ったら、酢以外のスープ
　　の調味料で味付けし、（3）を加える。
7．もう一度煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐしたたまごを回
　　し入れ、酢を加える。
8．三つ葉を散らしてできあがり。

イタリアンはるさめスープ

本気で体重を減らすぞ大作戦。

「夜ごはんをはるさめスープにしてみよう」
というおとうちゃんの提案により。

・はるさめスープ

今日はトマトソースをコンソメでのばした、イタリアン風。
これだけだとバランスも悪いので、具はささみ、ほうれん草、赤ピーマン。
トマトソースにはタマネギ、にんにく、鷹の爪をたっぷり。
カプサイシーン。

しっかりスープを飲んでしまえば、満腹感も問題ない感じですな。

ソースは大量に作って冷凍。
これでローテーションに使えます。

日替わりで味を変えて、楽しくダイエット。
・・・となりますかどうかはお楽しみ。
（あ、金曜日は飲み会だ（笑））

おとうちゃんにはこれだけ、というわけにもいかないので
ポテトサラダをサービス（？）。
というか、おとうちゃんのダイエットになると困るし（笑）



昨日は本当は5週目でフラメンコはお休みだったのですが、
発表会も近いし、Tちゃん、Jちゃんと2時間の自主練。
いつもみんなの足音にまぎれていた自分のステップが
あまりにもボロボロなのにびっくりしたなー、もう（汗）

いやー、やってよかった。
発表会前にもう1～2回やりたいな。

いつもより30分長いレッスン。
先に帰ったおとうちゃんがごはんを作ってくれました。

・鶏肉のガーリック焼き

つけあわせも色がきれいやし（焦げには目をつぶりましょ（笑））。
鶏肉にかくし包丁（？）が入っているところがなんともニクイ。
うん、上出来。
かくし味はトマト酢だそうです。
やんでー、とうちゃん。

ダイエット前の最後の晩餐（笑）